دستگاه پخت سه منظوره (طرح استفان)
مشخصات فنی
توضیحات تکمیلی
ویدیو
دستگاه پخت سه منظوره (طرح استفان)
توضیحات | ویژگی |
PLC از نوع Siemens S7-200 | سیستم کنترل |
نمایشگر لمسی 7 اینچ | صفحه کنترل HMI |
±0.5 درجه سانتیگراد | دقت کنترل دما |
±0.05 بار | دقت کنترل فشار |
از 1 دقیقه تا 24 ساعت | قابلیت برنامهریزی زمان پخت |
تا 500 لیتر | ظرفیت دیگ |
-50 تا 400 درجه سانتیگراد | دامنه دمایی سنسور دما |
0 تا 3 بار | محدوده فشار |
SS 304 | جنس بدنه |
25 متر مکعب، دقت خلا تا 0.1 میلیبار | ظرفیت پمپ خلا |
3000 دور در دقیقه قابل تنظیم با درایو | دور الکتروموتور |
هشدار صوتی و بصری با شدت dB 90 و LED قرمز | سیستم هشدار |
3 جداره تماماً استیل 304 با یک لایه عایق داخلی | عایق دیگ حرارتی |
مقدمه
دستگاه پخت سه منظوره صنعتی که برای اولین بار توسط واحد فناور و صنعتی مبدل سازان آرتاویل در ایران طراحی و تولید شده است، قادر به پخت مواد غذایی در سه حالت تحت خلا، تحت فشار و پخت عادی میباشد. و از طریق سیستم پیشرفته PLC (کنترل کننده منطقی قابل برنامهریزی) عملیات خود را کنترل میکند. در بررسی های صورت گرفته، سیستم های صنعتی قدیمی قابلیت پخت تنها در یکی از این حالت ها را دارند. ویژگی های فنی دستگاه پخت منجر می شود که این دستگاه یک نوآوری تکنولوژیکی محسوب شود که به طور چشمگیری چالشهای فنی موجود در روشهای سنتی پخت را برطرف کرده است. این دستگاه تولید ایران بوده و تحولی مهم در صنعت مواد غذایی ایجاد کرده است. بطوریکه نیاز به واردات دستگاه های خارجی را به طور چشم گیری کاهش داده، منجربه حفظ ارز در داخل کشور و در نهایت کمک به اقتصاد داخلی شده است.
حالت های پخت
این دستگاه با ترکیب ویژگی های سه حالت خلا، فشار بخار و پخت عادی توانسته یکی از چالش های اصلی صنعت مواد غذایی در حوزه پخت را حل نماید. در ادامه نحوه کار دستگاه پخت صنعتی را در هر سه حالت شرح می دهیم. در فرآیند پخت تحت خلا (Vacuum Cooking)، اکسیژن موجود در محیط پخت به حداقل میرسد که باعث کاهش اکسایش و از دست رفتن مواد مغذی میشود، نتیجه آن افزایش ماندگاری و حفظ رنگ، طعم و کیفیت مواد غذایی است. همچنین، پخت تحت فشار (Pressure Cooking) میتواند به طور مؤثری زمان پخت را کوتاه کرده و بهبود قابل توجهی در بافت و طعم مواد غذایی ایجاد کند. در نهایت پخت عادی (Normal Cooking) که مواد غذایی در شرایط معمولی جو پخته میشوند. این حالت، مناسب برای پخت غذاهایی است که نیازی به کاهش مدت زمان ندارند و به راحتی میتوانند در شرایط معمولی پخت شوند. با استفاده از این حالت، کاربران میتوانند تجربه پخت سنتی و آسان را با کنترل دقیق به دست آورند. این دستگاه با داشتن توانایی اجرای سه حالت پخت مختلف به صورت ترکیبی، به کاربران اجازه میدهد تا برنامهریزی دقیقی برای پخت هر نوع ماده غذایی داشته باشند، که این خود نتیجهای از تعاملات دقیق مهندسی و کنترلهای پیشرفته میباشد.
مزایا
شرکت مبدل سازان آرتاویل توانسته دستگاه حاضر را با ویژگی های منحصر به فرد به ثبت اختراع برساند. دستگاه پخت مواد غذایی طرح استفان از دستگاه های خاص تولید شده در واحد فناور و صنعتی مبدل سازان آرتاویل می باشد. دستگاه حاضر نتیجه تحقیق و توسعه مداوم بر روی فناوری های پخت در سرتاسر جهان می باشد. اختراع دستگاه پخت سه منظوره، تحولی نوین در خطوط تولید مواد غذایی ایجاد کرده است. و شرکت های بزرگی در سراسر ایران خواهان خرید این دستگاه می باشند. هدف از اختراع دستگاه پخت صنعتی، ارائه روشهای پیشرفته و نوآورانه برای پخت مواد غذایی با استفاده از تکنولوژیهای متنوع و بهینهسازی شده است. این نوآوری قصد دارد چندین مزیت کلیدی را برای کاربران و صنعت غذایی فراهم کند:
افزایش بهرهوری و کاهش زمان پخت: بواسطه پخت تحت فشار، زمان پخت به طور چشمگیری کاهش مییابد که میتواند به افزایش تولید و کاهش هزینهها کمک کند.
بهبود کیفیت مواد غذایی: با استفاده از فرآیند پخت تحت خلا، اکسیژن محیط پخت به حداقل میرسد که سبب کاهش اکسیداسیون و حفظ بیشتر مواد مغذی و ویتامینها در مواد غذایی میشود. این حالت باعث حفظ رنگ، طعم و کیفیت مواد غذایی می شود.
گزینههای متنوع پخت: فراهم آوردن سه حالت مختلف پخت (تحت خلا، تحت فشار، و پخت عادی) به کاربران اجازه میدهد تا بسته به نوع ماده غذایی و نیازهای خاص خود، مناسبترین روش پخت را انتخاب کنند.
کنترل دقیق و پیشرفته: با استفاده از سیستم PLC، عملیات پخت به تفکیک و با دقت بیشتر، قابل کنترل است که منجر به نتایج مطلوبتر و قابل اطمینان میشود.
نتیجه گیری
دستگاه پخت سه منظوره صنعتی که توسط شرکت مبدل سازان آرتاویل در ایران طراحی و تولید شده است، ارایه یک نوآوری تکنولوژیکی محسوب میشود که با توانایی پخت در سه حالت خلا، فشار بخار و پخت عادی، چالشهای فنی در صنعت مواد غذایی را برطرف کرده است. این دستگاه منجر به افزایش بهرهوری، کاهش زمان پخت، بهبود کیفیت مواد غذایی و ارائه گزینههای متنوع پخت برای کاربران شده است. از طریق استفاده از تکنولوژی های پیشرفته و کنترل دقیق با استفاده از سیستم PLC، این دستگاه نقش مهمی در تحول صنعت مواد غذایی ایران ایفا کرده و به توسعه اقتصادی کشور کمک کرده است.
دستگاه پخت سه منظوره صنعتی که برای اولین بار توسط واحد فناور و صنعتی مبدل سازان آرتاویل در ایران طراحی و تولید شده است، قادر به پخت مواد غذایی در سه حالت تحت خلا، تحت فشار و پخت عادی میباشد. و از طریق سیستم پیشرفته PLC (کنترل کننده منطقی قابل برنامهریزی) عملیات خود را کنترل میکند. در بررسی های صورت گرفته، سیستم های صنعتی قدیمی قابلیت پخت تنها در یکی از این حالت ها را دارند. ویژگی های فنی دستگاه پخت منجر می شود که این دستگاه یک نوآوری تکنولوژیکی محسوب شود که به طور چشمگیری چالشهای فنی موجود در روشهای سنتی پخت را برطرف کرده است. این دستگاه تولید ایران بوده و تحولی مهم در صنعت مواد غذایی ایجاد کرده است. بطوریکه نیاز به واردات دستگاه های خارجی را به طور چشم گیری کاهش داده، منجربه حفظ ارز در داخل کشور و در نهایت کمک به اقتصاد داخلی شده است.
حالت های پخت
این دستگاه با ترکیب ویژگی های سه حالت خلا، فشار بخار و پخت عادی توانسته یکی از چالش های اصلی صنعت مواد غذایی در حوزه پخت را حل نماید. در ادامه نحوه کار دستگاه پخت صنعتی را در هر سه حالت شرح می دهیم. در فرآیند پخت تحت خلا (Vacuum Cooking)، اکسیژن موجود در محیط پخت به حداقل میرسد که باعث کاهش اکسایش و از دست رفتن مواد مغذی میشود، نتیجه آن افزایش ماندگاری و حفظ رنگ، طعم و کیفیت مواد غذایی است. همچنین، پخت تحت فشار (Pressure Cooking) میتواند به طور مؤثری زمان پخت را کوتاه کرده و بهبود قابل توجهی در بافت و طعم مواد غذایی ایجاد کند. در نهایت پخت عادی (Normal Cooking) که مواد غذایی در شرایط معمولی جو پخته میشوند. این حالت، مناسب برای پخت غذاهایی است که نیازی به کاهش مدت زمان ندارند و به راحتی میتوانند در شرایط معمولی پخت شوند. با استفاده از این حالت، کاربران میتوانند تجربه پخت سنتی و آسان را با کنترل دقیق به دست آورند. این دستگاه با داشتن توانایی اجرای سه حالت پخت مختلف به صورت ترکیبی، به کاربران اجازه میدهد تا برنامهریزی دقیقی برای پخت هر نوع ماده غذایی داشته باشند، که این خود نتیجهای از تعاملات دقیق مهندسی و کنترلهای پیشرفته میباشد.
مزایا
شرکت مبدل سازان آرتاویل توانسته دستگاه حاضر را با ویژگی های منحصر به فرد به ثبت اختراع برساند. دستگاه پخت مواد غذایی طرح استفان از دستگاه های خاص تولید شده در واحد فناور و صنعتی مبدل سازان آرتاویل می باشد. دستگاه حاضر نتیجه تحقیق و توسعه مداوم بر روی فناوری های پخت در سرتاسر جهان می باشد. اختراع دستگاه پخت سه منظوره، تحولی نوین در خطوط تولید مواد غذایی ایجاد کرده است. و شرکت های بزرگی در سراسر ایران خواهان خرید این دستگاه می باشند. هدف از اختراع دستگاه پخت صنعتی، ارائه روشهای پیشرفته و نوآورانه برای پخت مواد غذایی با استفاده از تکنولوژیهای متنوع و بهینهسازی شده است. این نوآوری قصد دارد چندین مزیت کلیدی را برای کاربران و صنعت غذایی فراهم کند:
افزایش بهرهوری و کاهش زمان پخت: بواسطه پخت تحت فشار، زمان پخت به طور چشمگیری کاهش مییابد که میتواند به افزایش تولید و کاهش هزینهها کمک کند.
بهبود کیفیت مواد غذایی: با استفاده از فرآیند پخت تحت خلا، اکسیژن محیط پخت به حداقل میرسد که سبب کاهش اکسیداسیون و حفظ بیشتر مواد مغذی و ویتامینها در مواد غذایی میشود. این حالت باعث حفظ رنگ، طعم و کیفیت مواد غذایی می شود.
گزینههای متنوع پخت: فراهم آوردن سه حالت مختلف پخت (تحت خلا، تحت فشار، و پخت عادی) به کاربران اجازه میدهد تا بسته به نوع ماده غذایی و نیازهای خاص خود، مناسبترین روش پخت را انتخاب کنند.
کنترل دقیق و پیشرفته: با استفاده از سیستم PLC، عملیات پخت به تفکیک و با دقت بیشتر، قابل کنترل است که منجر به نتایج مطلوبتر و قابل اطمینان میشود.
نتیجه گیری
دستگاه پخت سه منظوره صنعتی که توسط شرکت مبدل سازان آرتاویل در ایران طراحی و تولید شده است، ارایه یک نوآوری تکنولوژیکی محسوب میشود که با توانایی پخت در سه حالت خلا، فشار بخار و پخت عادی، چالشهای فنی در صنعت مواد غذایی را برطرف کرده است. این دستگاه منجر به افزایش بهرهوری، کاهش زمان پخت، بهبود کیفیت مواد غذایی و ارائه گزینههای متنوع پخت برای کاربران شده است. از طریق استفاده از تکنولوژی های پیشرفته و کنترل دقیق با استفاده از سیستم PLC، این دستگاه نقش مهمی در تحول صنعت مواد غذایی ایران ایفا کرده و به توسعه اقتصادی کشور کمک کرده است.
ویدیو عملکرد دستگاه پخت سه منظوره صنعتی