معرفی دستگاه پاستوریزاتور صفحه ای

پاستوریزاتور صفحه ای  (  ( Plate Pasteurizer دستگاهی است که برای

 پاستوریزه کردن مایعات غذایی با استفاده از تبادل حرارت غیر مستقیم طراحی

 شده است . در این دستگاه ، حرارت از طریق صفحات نازک و موج دار استیل 

ضد زنگ (مبدل حرارتی صفحه ای ) بین دو صفحه پلیت جریان مایع منتقل

 میشود ، به این ترتیب ، محصول بدون تماس مستقیم با منبع حرارتی تا دمای 

مشخص گرم و سپس سرد میشود .

پاستوریزاتور یکی از تجهیزات ضروری در صنایع غذایی است که برای افزایش

 ماندگاری محصولات و از بین بردن میکروارگانیسم های مضر استفاده میشود .

 این دستگاه با استفاده از فرایند حرارتی کنترل شده ، بدون تغییر در طعم 

و کیفیت مواد غذایی ، آن ها را ایمن و سالم نگه میدارد از جمله : 

• صنایع لبنی : شیر ، دوغ ، شیر های طعم دار
• صنایع نوشیدنی : آبمیوه ، نوشیدنی گیاهی ، ماءالشعیر
• صنایع تخمیری : سرکه و عصاره ها 

• مبدل حرارتی صفحه ای(:(Plate Heat Exchanger بخش اصلی دستگاه شامل صفحات متعدد از جنس استیل ضدزنگ  AISI(304 یا 316) با سطح تبادل بالا.
• پمپ سیرکولاسیون مواد : برای گردش مداوم مایع در مسیر گرم و سرد.
• تانک یا مخزن تغذیه و جمع آوری محصول: برای ورود و خروج مایع پیش و پس از پاستوریزه شدن.
• سیستم کنترل دما و فشار (PID Controller / PLC): کنترل دقیق فرایند حرارت دهی و جلوگیری از نوسان دمایی.
• واحد خک کننده (Cooling Section): جهت پایین آوردن سریع دمای محصول پس از حرارت دهی. 
• تابلو فرمان و سیستم اتوماسیون: در مدل های پیشرفته، دارای سیستم کنترل تمام اتوماتیک، سنسور دما و فشار، و ثبت داده های تولید 
• سیستم آب گرم و اجزای آن : پمپ سانتری فیوژ جهت سیر کولاسیون و تامین آب داغ،  پلیت مبدل آب داغ جهت تامین آب گرم در دمای معین،  شیر بخار تدریجی برای کنترل دمای دقیق آب داغ مورد نیاز در ورودی پلیت مبدل

• حذف کامل آلودگی ها و میکروارگانیسم های مضر و افزایش ماندگاری مواد غذایی به دلیل از بین رفتن بار میکروبی 
• قابلیت اعمال و کنترل دقیق دما با فشار متناسب با نوع مواد غذایی 
• افزایش سرعت تولید به دلیل بهینه سازی قرایند ها و صرفه جویی در انرژی 
• حفظ طعم و کیفیت طبیعی محصول 
• شست و شوی آسان و کاملاً بهداشتی (CIP)
• دوام بالا به دلیل جنس استیل ضدزنگ